Dimecres 18.30 a 21 h

28 de febrer de 2024

Espai: Sala d'actes

El fenomen del "decreixement", tan de moda en termes econòmics, sembla que ha arribat a l'alta cuina per arrelar amb força. La cuina s'ha d'oblidar dels genis i creure en els equips. De l'individu al col·lectiu, de la cuina imposada a la cuina situada. Són molts els cuiners joves que voluntàriament han decidit apostar per la conciliació i la felicitat personal per sobre dels premis i l'ego. Hi ha un canvi de paradigma després de "La gran renuncia" post-covid a molts llocs de treball massa exigents?

A càrrec de Marc Casanovas guardonat amb el Premi Nèstor Luján de Periodisme Gastronòmic, col·laborador de mitjans de comunicació de referència, autor dels llibres "No soc un dels vostres" i "Escribir gastronomía: la mejor escritura gastronómica de 2022 en español" (Col&Col ediciones) i comunicació de l'organització Justícia Alimentària. 

Preu: Gratuït