Cuina i gastronomia. Recerca, experimentació i màrqueting
Dimecres 18.30 a 20 h
14 de febrer de 2024
Espai: Sala d'actes
Quin és el valor real dels plats i com podem entendre si el preu és correcte? On termina la recerca i l'experimentació, i on comença el màrqueting? Què hi ha darrere de les estrelles? En aquesta conversa intentarem analitzar els aspectes més crítics de l'alta cuina contemporània des de diferents perspectives amb l'objectiu de compartir amb el públic les eines per entendre millor el context i desenvolupar una visió crítica pròpia.
A càrrec d’Enrico Porfido, docent i investigador independent. Actualment, imparteix classes en el Torribera Mediterranean Center de la Universitat de Barcelona, i a les escoles de turisme CETT i ostelea. Organitza esdeveniments de cuina i també és tallerista a diversos centres cívics de la ciutat.
Preu: Gratuït
Preu Targeta persones en situació d'atur - Descompte 50%: Gratuït
Preu Tarifa persones amb discapacitat - Descompte 50%: Gratuït
Preu Tarifa persones amb discapacitat - Descompte 75%: Gratuït
Preu Tarifa persones amb discapacitat - Descompte 30%: Gratuït
14/02/2024
Tallers de tardor 2024
Les noves inscripcions s'obriran el dimecres 4 de setembre. Et pots apuntar presencialment de dilluns a divendres de 9 a 20 h o en línia.
Descomptes per a persones en situació d'atur, discapacitat i titulars del Carnet Jove a partir de 16 anys (serà necessaria l'autorització signada pels tutors/es legals els menors de 18 anys). Els pots consultar aquí.
Xarxa de Centres Cívics
Gestió tècnica:
Calaix de Cultura S.L. (B63033740) | Rambla Catalunya, 5 Principal 3a - 08007 Barcelona
calaixdecultura@calaixdecultura.cat
Centre Cívic
CENTRE CÍVIC ATENEU FORT PIENC
Plaça Fort Pienc, 4-5
08015 Barcelona
932327827
fortpienc@fortpienc.org
